Kale ผักเคล Superfood ที่ได้ฉายาว่า ราชินีผักใบเขียว คนรักสุขภาพรู้จักแล้วต้องรัก

• Facebook
• Twitter
• Line

ผักเคล Kale อาหาร Superfood ซุปเปอร์ฟู้ดลำดับต้นๆที่คนรักสุขภาพต้องรู้จัก ด้วยปริมาณเล็กน้อยแต่ เคลสามารถเสริมสารอาหารเข้าสู่ร่างกาย ช่วยฟื้นฟูสุขภาพ และดีท็อกซ์ เนื่องจากเคลเป็นผักที่ปลูกในเมืองหนาวเมืองไทยจึงเห็นแค่ผลเคลวางขายตามท้องตลาด แต่ก็เป็นที่นิยมอย่างมากในต่างประเทศ ทั้งทานสด และนำผงมาผสมน้ำผักผลไม้ปั่น หรือสกัดเย็น หรือทานเป็นอาหารเช้าพร้อมนมแบบต่างๆ

ผง ผักเคล Kale เพียง 1 ช้อนชา (หรือประมาณ 5 กรัม) เทียบเท่ากับการทานผักเคลสดถึง 100 กรัม มีไฟเบอร์สูง ให้แคลอรี่เพียง 13-16.7 kcal มีธาตุเหล็กสูงมากช่วยบำรุงเลือดล้างสำรพิษ ดีท็อกซ์ แคลเซียมสูง พร้อมด้วยวิตามิน A, B1, B2, C, K ไขมัน 0% จึงเหมาะกับคนต้องการลดน้ำหนัก เพิ่มภูมิต้านทานให้ร่างกายและต้านมะเร็ง

Organic Kale Superfood Powder ผักใบเขียวสำหรับคนรักตัวเอง

คนรักน้ำผักผลไม้ต้องคุ้นเคยชื่อผักเคลเป็นอย่างดี เพราะได้รับฉายาว่าเป็นราชินีผักใบเขียวหรือ Queen of Greens ผักเคล Kale เต็มเปี่ยมด้วยวิตามิน และสารอาหารที่ดีต่อร่างกายอัดแน่น แม้ทานในปริมาณเล็กน้อย ตัวแม่ด้าน    การดีท็อกซ์ เหมาะที่สุดในการใช้ผสมกับสมูทตี้ อาหารเช้า เครื่องดื่มต่างๆ ไม่เปลี่ยนรสชาติของอาหารหรือน้ำ คนไม่ชอบทานผักก็ยังทานได้ง่าย ไฮไลท์ความเด็ดของเคลที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก เทียบน้ำหนักแคลอรี่ต่อแคลอรี่แล้ว ผักเคล

• มีแคลเซียม มากกว่า นม ช่วยบำรุงกระดูกเหมาะสำหรับคนแพ้นมวัว
• วิตามิน K ช่วยสร้างความแข็งแรงของกระดูก
• วิตามิน C มากกว่าผักโขม 10%
• มีธาตุเหล็ก มากกว่า เนื้อวัว
• มีกรดไขมัน Omega 3 ช่วยลดคอเลสเตอรอล
• แคลอรี่ต่ำ ไขมันต่ำ
• มีโฟเลต และวิตามินบีช่วยบำรุงสมอง
• ค่าสารต้านอนุมูลอิสระเทียบเท่าแครนเบอร์รี่ที่ 1,750 ตามค่า ORAC ของ USDA

Kale เคล เป็นพืชตระกูลเดียวกับบรอคโคลี กะหล่ำ บอคชอย Brussels sprouts มีสีเขียวเข้ม บางพันธุ์ออกสีม่วง ปลูกในสภาพภูมิอำกำศหนำว ผักเคลถูกนำมารับประทานตั้งแต่สมัยโรมัน และปลูกมากในยุโรปและจีน คนไทยมักเข้าใจว่าทานคะน้าคล้ายกันแต่จริงแล้วเคลมีคุณประโยชน์เทียบกับน้ำหนักแล้วเยอะกว่ามาก

คุณประโยชน์ของเคล ที่ทำให้ได้ชื่อว่าเป็น ซุปเปอร์ฟู้ด

1. ผักเคล ได้ชื่อว่าเป็นซุปเปอร์ฟู้ดที่แคลอรี่ต่ำ ไฟเบอร์สูง ไม่มีไขมัน

มีค่าวิตามิน K 684% วิตามิน A 206% และ วิตามิน C 134% ต่อที่ควรได้รับต่อวัน!

นอกจากนี้ประโยชน์ต่อสุขภาพของ Kale เคล ยังมาจาก omega-3 omega-6 ลดการอักเสบของร่างกาย ด้วยวิตามิน K ที่สูงขนาดนี้ช่วยให้เลือดแข็งตัวได้ดี ป้องกันเลือดออกมาก ผู้เชี่ยวชาญบำงกลุ่มยังใช้วิตำมิน K จากเคลในการรักษาโรคกระดูกพรุน แต่ยังต้องศึกษาเพิ่มเติมถึงประสิทธิภาพการทำงานด้านนี้ แต่ที่แน่ๆวิตามิน K มีส่วนช่วยในการดูดซึมแคลเซียม

วิตามิน A (Retinol) ยังช่วยเรื่องการลดรอยเหี่ยวย่นของผิว ลดอายุของผิว และเรตินอลยังช่วยเรื่องการงอกของผม ช่วยบำรุงสายตาเพราะลูทีนในผักเคล เป็นเสมือนตัวกรองแสงสีฟ้าให้กระจกตา ช่วยให้เซลล์บริเวณดวงตาแข็งแรง

2. ผักเคล Kale แน่นด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยต้านมะเร็ง

ทั้งแคโรทีนอยด์ โพลีฟีนอล และฟลาโวนอยด์ ช่วยปกป้องร่างกายจากมะเร็งจึงเป็นเหตุผลที่คุณควรเริ่มทานเคลได้แล้ว beta-carotene และ vitamin C ที่มีมากในเคล ช่วยต่อต้านความเสียหายจากอนุมูลอิสระในร่างกาย ซึ่งเป็นตัวเร่งความแก่ของเซลล์ และโรคมากมายรวมทั้งมะเร็ง (อาซาอิ เบอร์รี่ก็มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงมากเช่นกัน)

3. ผักเคลดีต่อผิว ระบบเผาผลาญ และภูมิคุ้มกัน

การปรุงKale เคล อาจทำลายวิตามิน C และโพลีฟีนอลทำให้สารต้านอนุมูลอิสระบางอย่างสลายไป จึงควรทานเคลแบบสดๆ หรือผงแบบดิบและใส่อาหารที่ไม่ต้องทำให้สุก วิตำมิน C ป้องกันโรคหวัด ช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ระบบเผาผลาญซึ่งจำเป็นต่อการลดน้ำหนัก ให้ความชุ่มชื้นแก่เซลล์ และทำให้ผิวมีสุขภาพดี ลดริ้วรอย ชะลอวัย

แค่ทานเคล 1 ถ้วย หรือ 36 กรัมร่างกายก็จะได้รับวิตามิน C เกินกว่า 100% ของที่ควรจะได้รับต่อวันแล้ว เปรียบเทียบ เคล 1 ถ้วยกับส้ม 1 ถ้วย เคลให้วิตามิน C มากกว่าส้ม ซ้ำยังมีน้ำตาลน้อยกว่า 20 เท่าเรียกได้ว่าแทบไม่มีน้ำตาลเลย

4. ลดคอเลสเตอรอล ช่วยให้หัวใจแข็งแรง

เคลขึ้นชื่อว่าเป็นผักใบเขียวที่มีประสิทธิภาพในการช่วยลดคอเลสเตอรอลมากที่สุด ความสามารถอันนี้ทำให้ดีต่อหัวใจ มีงานวิจัยพบว่า การดื่มน้ำผักเคลเป็นประจำทุกวันติดต่อกัน 12 สัปดาห์ช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอล HDL ที่ดีขึ้นถึง 27% และลดคอเลสเตอรอลตัวร้าย LDL ลงไป 10%

5. ดีท็อกซ์ ลดสารพิษสะสมในร่างกาย

Kale เคล ขึ้นชื่อว่าเป็นตัวล้างสารพิษโดยธรรมชาติ เช่นเดียวกับ สไปรูลิน่า เพราะมีไฟเบอร์และซัลเฟอร์ช่วยดึงพิษสะสมและกำจัดออกจากร่างกาย สารพิษที่สารอาหารจากเคลเข้าไปช่วยกำจัด ได้แก่ สารตกค้างจากอาหารแปรรูป มลภาวะ ยาฆ่าแมลง และสารพิษตกค้างจากยา ซึ่งถ้าสะสมมากในร่างกายก็จะเพิ่มโอกาสในการเกิดโรค ดังนั้นการดีท็อกซ์ร่างกายเป็นระยะจึงเป็นเรื่องจำเป็นสำหรับยุคสมัยนี้ ผงเคลแบบออร์แกนิคบริสุทธิ์ ไม่มีส่วนผสมจากสารเคมี คือคำตอบในการชำระล้างสารตกค้างข้างใน ช่วยทำให้ตับมีสุขภาพดีขึ้น

6. ธาตุเหล็กสูง ช่วยการไหลเวียนโลหิต

หากเทียบต่อแคลอรี่แล้ว เชื่อหรือไม่ว่าเคลยังมีธาตุเหล็กสูงกว่าเนื้อแดงซะอีก ซึ่งเหล็ก เป็นตัวสำคัญทำให้สุขภาพโดยรวมแข็งแรง จากการช่วยให้เลือดลำเลียงออกซิเจนไปยังอวัยวะต่างๆของร่างกาย ช่วยให้เซลล์เติบโต และจำเป็นต่อการทำงานของตับ และอื่นๆอีกมากมาย

7. ช่วยลดน้ำหนัก กินเท่าไหร่ก็ไม่อ้วน

เคลให้คาร์โบไฮเดรตที่มีค่า Glycemic Index (GI) ต่ำ ซึ่งค่านี้ใช้วัดความเร็วหรือช้าของอาหารที่มีคาร์บในการเพิ่มน้ำตาลในเลือดนั่นเอง เคลจัดอยู่ในกลุ่มที่มีค่า GI ต่ำช่วยจัดการระดับอินซูลิน การทานเคลจึงช่วยสนับสนุนการลดน้ำหนักและดูแลสุขภาพอย่างดีเลิศ

การศึกษาโดยมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด ในการเปรียบเทียบอาหารแบบ GI สูงและต่ำได้ค้นพบว่า คนที่ทานอาหารแบบที่มีค่า GI ต่ำ จะ

• หิวน้อยลงหลังจากทานอาหารแล้ว
• อิ่มยาวนานขึ้น ช่วยไม่ให้กินเยอะเกินไป
• สมองส่วนที่กระตุ้นความอยากอาหารลดการทำงานลง
• เผาผลาญแคลอรี่ได้มากกว่า

ทานผงผักเคล Kale ซุเปอร์ฟู้ดควรเลือกแบบไหน ทานอย่างไรได้บ้าง

หากคิดที่จะทาน ผักเคล Kale ควรเลือกแบบดิบ ไร้สารเคมีหรือออร์แกนิค แบบที่ทานได้ง่ายไม่มีรสชาติขม สามารถใช้ผสมอาหารแบบที่ไม่ต้องทำให้สุก ได้แก่ ผสมในน้ำผักผลไม้สกัดเย็น สมูทตี้ โรยสลัด ผสมกับกราโนล่าทานกับนม หรือนมอัลมอนด์ ผสมกับซอสสปาเกตตี้ กัวคาโมเล่ ผสมน้ำสลัด ซุป ใส่ในขนมคลีนแบบไร้แป้งไม่ต้องอบ ที่สาคัญควรผลิตโดยกระบวนการปลอดสารเป็นออร์แกนิค 100% เพื่อให้วางใจได้ว่า ปราศจากสารเคมี ยาฆ่าแมลง จึงจะได้รับประโยชน์จากผักใบเขียวอย่างเต็มที่

ปริมาณที่แนะนำต่อวัน

+ ทานวันละไม่เกิน 12 กรัม หรือ 1-3 ช้อนชาต่อวัน (หนึ่งช้อนชา=3 กรัม)

+ สัปดาห์แรกเริ่มที่วันละ 1 ช้อนชา

+ เก็บผงเคลในซองรูดซิปปากซองให้มิดชิด ในตู้เย็นและไม่ควรโดนแสงแดด

สูตรน้ำผักผลไม้ปั่น/สกัดเย็นดีท็อกซ์ด้วยผง ผักเคล Kale

สูตรนี้ทำได้ง่าย เพราะผักที่ใช้เป็นส่วนประกอบหาได้ตามท้องตลาดทั่วไป เพียงแต่ใส่ผักสมุนไพรลงไป และเพิ่มรสชาติความเปรี้ยวและเผ็ดร้อนลงไปจากมะนาวและขิง ช่วยเรื่องระบบขับถ่าย ขับของเสียที่สะสมอยู่ในลำไส้โดยใช้กากใย และคุณสมบัติในการดีท็อกซ์ของเคล

ส่วนผสม

• แอปเปิ้ลเขียว 2 ลูก
• ผักเซเลอรี่ คื่นฉ่ำยฝรั่ง 3 ก้าน
• แตงกวา 1 ลูก
• มะนาว 1/2 ลูก
• ขิงสด 1 แง่ง
• ใบสะระแหน่ 1 ช่อ (แล้วแต่ชอบ)
• ผงเคลออร์แกนิค 2 ช้อนชา

ปั่นส่วนผสมทุกอย่างเข้ำด้วยกันแล้วดื่มทันที

คำเตือน

ผู้หญิงมีครรภ์ สตรีให้นมบุตร และผู้ที่มีโรคประจำตัวควรปรึกษาแพทย์

ขอบคุณข้อมูลจาก

draxe.com

fitwirr.com

healthline.com

       Credit image: Nationalkaleday.org

• Facebook
• Twitter
• Line