พ.ย.
Healthy Eating, Lifestyle, Weight loss
PALEO DIET เทรนด์กินอาหารสุดฮิตเน้นอาหารตามธรรมชาติไม่นับแคลอรี ช่วยลดไขมัน
Paleo diet (พาเลโอ ไดเอต) โปรแกรมกินเพื่อสุขภาพที่ฮิตมาอย่างต่อเนื่อง เน้นการทานอาหารที่ได้จากธรรมชาติ บริสุทธิ์สดใหม่ไม่ผ่านการแปรรูป เน้นผักและผลไม้แบบมนุษย์ยุคที่อาศัยอยู่ในถ้ำซึ่งช่วยให้ร่างกายแข็งแรงขึ้น ปราศจากไขมันแถมช่วยน้ำหนักลดลง ควบคุมรูปร่างได้อย่างใจ
PALEO DIET เทรนด์กินอาหารสุดเฮลตี้ไม่นับแคลอรี ช่วยลดไขมัน
Paleo diet มีชื่อมาจากวิถีการกินของมนุษย์ในยุคถ้ำหรือ Paleozoic Era ราว 543 – 245 ล้านปีก่อน ที่ยังเก็บผลไม้ในป่า ล่าสัตว์ ซึ่งกลับกลายมาเป็นที่นิยมอย่างมากในกลุ่มนางแบบและดาราฮอลลีวู้ดในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา นำโดย Kendall Jenner, Christina Aguilera, Anne Hathaway, Megan Fox, Miley Cyrus, Gwyneth Paltrow, Jessica Biel, Matthew McConaughey หรือ Uma Therman เป็นต้น และมีทีท่าว่าคนธรรมดาทั่วไปที่รักสุขภาพ และการดูแลรูปร่างก็จะหันมาทานอาหารแบบพาเลโอเช่นกัน
Paleolithic diet หรือ Paleo diet คืออะไร
แนวคิดการทานแบบนี้เริ่มต้นเป็นที่นิยมหลังจาก Loren Cordain ตีพิมพ์หนังสือชื่อ The modern take on the Paleo diet: is it grounded in science มันคือไลฟ์สไตล์การทานอาหารที่ เสมือนอาหารที่มนุษย์ในยุคถ้ำกิน โดยเน้นโปรตีน สารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย คาร์โบไฮเดรตต่ำ เช่น เนื้อปลา เนื้อวัวที่กินหญ้าตามธรรมชาติไม่มีสารเคมี สารปรุงแต่งใดๆเจือปน เนื้อสัตว์ไร้มัน อาหารทะเล ผักและผลไม้ ไข่ ไขมันที่ดีต่อสุขภาพซึ่งได้จากถั่ว เมล็ดพืช อะโวคาโด น้ำมันมะกอก น้ำมันมะพร้าว น้ำมันปลา โดยไม่เน้นการนับแคลอรี
การทานแบบพาเลโอ ไดเอต เป็นการทานอาหารแบบคาร์โบไฮเดรตต่ำ ไม่ทานขนมหรืออาหารหวานที่ปรุงแต่งไปด้วยน้ำตาล (อ่าน 5 วิธีจัดการความอยากของหวาน ควบคุมน้ำตาล) ซึ่งจะช่วยให้ร่างกายเผาผลาญไขมันมาใช้เป็นพลังงานแทน จึงเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมในกลุ่มคนที่ต้องการลดเปอร์เซ็นต์ของไขมันในร่างกาย
ประโยชน์ของการทาน Paleo diet
เนื่องจากอาหารเหล่านี้มีแคลอรีต่ำ และเต็มไปด้วยคุณประโยชน์ ซึ่งมีผลต่อร่างกายคือช่วยลดน้ำหนัก ช่วยระบบย่อยอาหาร ลดการอักเสบ นอกจากนี้ยังมีผลการวิจัยว่า การทานอาหารแบบพาเลโอ ช่วยทำให้ระบบการไหลเวียนเลือดของร่างกายดีขึ้น และช่วยระบบเผาผลาญให้ดีกว่าคนที่ทานอาหารแบบปกติ ช่วยลดไขมันและคงความอ่อนเยาว์ ลดความเสี่ยงของการเป็นโรคร้ายต่างๆที่มาจากอาหารที่ผ่านการแปรรูปทางอุตสาหกรรม เช่น โรคอ้วน มะเร็ง หัวใจ เบาหวาน พาร์กินสัน สมองเสื่อม โรคซึมเศร้า
การทานอาหารแบบคาร์โบไฮเดรตต่ำทั้ง Paleo diet พาเลโอ และ Ketogenic diet คีโตเจนิค ช่วยในการเบิร์นไขมันได้อย่างดี โดยการลดการทานคาร์โบไฮเดรตลงเหลือน้อยกว่าวันละ 50 กรัม ทำให้ลดปริมาณกลูโคสในร่างกายลง ร่างกายจะปรับเข้าสู่โหมด Ketosis โดยหันไปใช้ไขมันมาเบิร์นเป็นพลังงานให้กับร่างกายแทนแป้ง
นักโภชนาการบางกลุ่มเชื่อว่า การทานแบบพาเลโอเป็นหลักการทางโภชนาการที่สอดคล้องกับพันธุกรรมของมนุษย์ จะทำให้ผู้ที่ทานแนวนี้มีรูปร่างเพรียว แต่กล้ามเนื้อแข็งแรง และมีพลังด้วยการกินโปรตีนไขมันต่ำซึ่งทำให้กล้ามเนื้อแข็งแรง บำรุงกระดูก และช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ รวมทั้งการบริโภคไขมันดีที่ได้จากถั่ว ผลไม้ต่างๆ
พาเลโอ ไดเอตทานอะไรและไม่ทานอะไร
สัดส่วนการทานอาหารแบบพาเลโอที่เหมาะสม โดย งานวิจัยจาก Emory University คือ แบ่งเป็นพลังงานจากไขมัน 35% จากคาร์โบไฮเดรต 35% และ 30% จากโปรตีน เราสรุปลิสต์อาหารแบบพาเลโอเปรียบเทียบมาให้เอาไว้ลองทานกันดู คร่าวๆดังนี้
จะเห็นได้ว่าการทานแบบนี้มีกฎข้อห้ามเยอะอยู่มากพอสมควร แต่โดยหลักการแล้วก็คือ ทานอาหารที่มีตามธรรมชาติ เน้นผักผลไม้สด ปราศจากสารพิษ เหมือนในสมัยมนุษย์ยังอยู่ในถ้ำ ใครที่ทำตามได้จนครบสักสองอาทิตย์รับรองได้ว่าลีนแน่นอนเพราะนอกจากจะมีข้อจำกัดไม่สามารถให้เราทานจุบจิบได้ และวินัยอันเป็นเลิศในการเลือกทานแล้ว ร่างกายของเรายังได้รับสารอาหาร โปรตีนที่ลีนมากๆเข้าร่างกาย เมื่อเสริมกับการออกกำลังกายอย่างพอดีด้วยแล้ว รูปร่างและสุขภาพแบบที่ใฝ่ฝันไว้คงได้สมใจแน่นอน
ISSA Nutritionist นักโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพองค์รวม Certified Health Coach พร้อมคุณวุฒิจาก Harvard Medical School ประกาศนียบัตรด้านการออกกำลังกาย หลงใหลศาสตร์แห่งการชะลอวัย รักการทำอาหารสุขภาพจากธรรมชาติให้อร่อยสุดๆ ชอบท่องเที่ยวแบบแอดเวนเจอร์และตั้งใจให้ความรู้ออนไลน์แบบไม่หวง
Pingback: Top 20 Paleo Diet คือ - Au Idol